1 磅胡萝卜
蔬菜削皮器
锋利的刀子
(资料图片仅供参考)
1碗
1 个带盖的微波炉安全砂锅菜
水
冰
漏勺
滤器
冷冻袋和领带
将新鲜的胡萝卜放入微波炉中焯一下,准备冷冻。通过保存过剩的作物,一年四季都可以享受新鲜采摘的胡萝卜的味道。冷冻是最简单、最便宜的家庭保存方法之一,几乎不需要昂贵的设备。然而,在冷冻蔬菜之前,它们需要经过热烫,这是一个快速加热和冷却蔬菜以破坏导致食物腐烂的酶的过程。传统上使用装有沸水和冰水的平底锅来完成,它可能会很脏、很热并且会消耗大量能量来保持水沸腾。准备少量蔬菜,用微波炉烫一下,以免弄脏。
将碗装满半满水,加入几把冰。将 1/2 杯水放入微波炉安全砂锅中。
将胡萝卜去皮,切成条状或 1/4 英寸的方块。
将最多 2 杯准备好的胡萝卜放入砂锅中,盖上盖子。
将盘子放入微波炉中,以全功率加热 2.5 分钟。
检查蔬菜,看它们的颜色是否均匀鲜艳。如果不是,搅拌它们,盖上盖子,再加热 2.5 分钟。
用漏勺将胡萝卜从盘子中取出,立即放入冰水中。轻轻搅拌,然后让它们冷却 5 分钟。
将胡萝卜倒入漏勺中,沥干水分。
重复漂白过程,直到所有的胡萝卜都被处理过。
将漂白的胡萝卜放入冷冻袋中,留出 1/2 英寸的空间。挤出袋子中的空气并系紧。
将袋子放入冰箱。保持在 0 华氏度时,准备好的胡萝卜最多可以享用八个月。
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