南国早报全媒体记者：陆旺 文/图

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6月10日上午，恭城瑶族自治县在广西博物馆举办联合国教科文组织人类非遗名录（瑶族油茶习俗）、农遗良品（恭城月柿）宣传推介暨南宁首届恭城油茶文化节。活动吸引了众多游客前来感受这场恭城美食和瑶族文化的盛宴。

现场

油茶飘香，热闹非凡

当天上午的活动现场，热腾腾的油茶飘香，琳琅满目的月柿产品呈现在游客面前，瑶族同胞载歌载舞，油茶长桌宴更是吸引了众多游客驻足品尝，深入了解恭城的民族文化。

在推介会上，众多游客体验油茶长桌宴。

恭城于隋朝大业十四年（公元618年）建县，始称茶城县。境内山地潮湿、瘴气较重，为了对抗恶劣的自然环境，聪明智慧的瑶民就地取用生姜和茶叶这两种常见的食材，经过浸泡、热炒、捶碾、熬煮、过滤等工序，制作出色泽黄亮、滋味甘爽醇厚的油茶，以驱寒避瘴、提神醒脑。因此，油茶又被称为“中国咖啡”。

恭城油茶食材。

恭城人每天都要打油茶，油茶已经深入当地人的三餐四季，融入了瑶乡人民的生活。

千百年来，当地流传有歌谣“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝三碗，金口御赐爽神汤”。恭城油茶也形成了特定的茶礼、茶规、茶俗。

2022年，茶俗（瑶族油茶习俗）被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作保护名录。

现场游客可品尝恭城油茶。

产业

多维发力，不断壮大

为了推动油茶产业发展，扩大恭城油茶这一地方特色饮食文化的影响力，从2011年开始，恭城每年都要举办油茶文化节，经过十多年的努力，油茶文化节已成为桂林知名节庆品牌。

2011年，“恭城油茶”注册为国家地理标志证明商标，这是广西首个获得地理标志证明商标注册证书的非物质文化遗产。

随着《恭城油茶制作技术要求》和《恭城油茶服务质量规范》的出台，恭城油茶产业发展也更为规范。

为壮大油茶产业链条，恭城成立油茶产业发展集团，启动恭城油茶“万亩原料基地、百亿产业”计划，将油茶产业链延伸到乡镇、村屯等。2019年以来，恭城瑶族自治县每年安排县级财政预算专项资金500万元用于恭城油茶产业发展。2022年，该县从中央和自治区财政衔接推进乡村振兴补助资金中，统筹安排600万元用于茶叶种植、加工及油茶辅料种植奖补。

据统计，截至目前，该县茶叶种植面积达1万多亩，年产量达800多吨，生姜、玉米、花生等辅料种植达18万亩，全区各地共有2000多家以经营油茶为主的餐饮店，营业收入达37亿元。

如今，恭城油茶的生产已经开始延伸至油茶深加工环节，罐装浓缩油茶、速溶油茶、油茶膏、油茶饮品、油茶副食产品等油茶深加工产品已经获得了一定程度的市场认可。

月柿

脆甜可口，远销海外

恭城不仅有香醇浓郁的油茶，还有脆甜可口的月柿。

恭城月柿。

恭城月柿栽培历史已有1500多年，如今该县月柿种植面积达22万多亩，年产量78万吨，被称为“中国月柿之乡”。

恭城已经形成了以月柿种植为核心，集生产、加工、销售、物流、旅游于一体的柿子产业链条。脆柿、红柿、柿饼等加工产品及深加工产品柿子醋、柿子酒、柿子汁等系列产品，远销日本、泰国、东南亚及欧盟等国家和地区。随着研究的不断深化和技术的不断进步，提取的柿单宁研发了柿单宁含片、面膜、精华液等产品。恭城月柿加工技术规程、脱涩处理技术规程成为两项广西标准，其栽培系统入选第四批中国重要农业文化遗产，列入全球农业文化遗产保护预备名单。

月柿加工产品受到游客欢迎。

2022年6月，“恭城月柿”入选“农遗良品”十佳品牌，2023年5月，“恭城月柿”入围中国品牌价值区域品牌(地理标志)百强名单，品牌总价值达59.85亿元。

编辑：陈程

校对：麦雪莉

责编：胡志伟

审核：李沛